Front Street Coffee: по запросу ««Горячая штучка» кофейного мира — Finca La Esperanza» найдено следующее
Для выбора кофейных зёрен для пуровера не обязательно начинать со сложных знаний о регионах — сначала представьте, в какой момент они появятся: когда нужно быстро выйти из дома, хочется чашку чёткого и освежающего кофе, а на выходных есть желание сесть и неспешно насладиться ароматом; в жаркую погоду хочется холодного кофе, а к завтраку или десерту — чтобы вкус был помягче. Чётко опишите ситуацию использования — и выбор
Читать полностью →
Панамский кофе пользуется большой известностью на мировом кофейном рынке, особенно сорт Гейша. Ещё в конце XIX века, когда европейские переселенцы прибыли в Панаму, они привезли с собой кофе в Панаму.
Читать полностью →
С XV века кофе как распространённый напиток выполнял роль тонизирующего средства, взбадривающего разум. Лишь с подъёмом третьей волны спешелти-кофе обжарщики стали склоняться к более светлой степени обжарки, и та уникальная кислинка с ароматом в кофе покоряла одну за другой группы любителей кофе. Немало тех, кто лишь недавно познал прекрасную сторону кофе
Читать полностью →
Хорошие кофейные зёрна — необходимое условие для приготовления чашки хорошего кофе. Так как же выбрать кофейные зёрна? Хороший кофе нужно начинать с самого источника. Давайте же познакомимся с десятью самыми стоящими покупки кофейными зёрнами мира! 1. Бразилия: Front Street Coffee喜拉多红波旁. Вкус бразильского кофе не отличается выдающимися качествами, низкая кислотность, но объёмы производства кофе велики,
Читать полностью →
Всё больше людей начинают знакомиться с кофе, любить его и даже готовить самостоятельно. Specialty Coffee уже воспринимается не просто как товар, а как опыт, как ремесло или ремесленный продукт. Так называемый Specialty Coffee — это, по сути, кофе, выращенный в особом климате и на
Читать полностью →
Коста-Рика, поместье Сан-Исидро-Лабрадор, хани-обработка, гейша. Страна: Коста-Рика. Регион: Таррасу, Кайсетония. Поместье: Сан-Исидро-Лабрадор. Высота: 1900–2100 м. Сорт: гейша. Способ обработки: хани. Вкус: черешня, апельсин, жёлтый персик, цветы, улун. Поместье Сан-Исидро-Лабрадор (Hacienda San Isidro Labrador) расположено в самом знаменитом районе Коста-Рики — Тарра
Читать полностью →
Говоря о Гейше, многие вспоминают Панаму, ведь сорт Гейша раньше, из-за своей чрезмерной хрупкости, сложностей в выращивании и необходимости длительного ухода, не пользовался популярностью среди фермеров.
Читать полностью →
Когда речь заходит о гейзерной кофеварке, у многих в голове всё ещё всплывает образ «эспрессо, смесь, густая крема». И правда, варить в гейзерной кофеварке смеси — высший класс, но это не значит, что из неё можно пить только один стиль. На самом деле потенциал гейзерной кофеварки куда больше, чем кажется: от травянистой насыщенности тёмной обжарки Манделинг до чистой сладости «маленькой Голубой горы», а ещё
Читать полностью →
В Эфиопии в последние годы, помимо местных сортов, по-видимому, всё чаще встречаются и другие разновидности, например, серия 74, Wush Wush, Dega и другие. Среди них Wush Wush — сорт, который и выглядит, и звучит очень мило, и хотя на рынке он не распространён, но всякий раз, когда появляется
Читать полностью →
Нельзя не сказать, что Front Street Coffee действительно очень любит Clever Cup. Готовить вкусный кофе с ним просто и удобно, а в свободное время его можно использовать и для заваривания чая — можно сказать, что он очень практичен. (С френч-прессом то же самое) Более того, благодаря тому, что слив воды можно контролировать, у Clever Cup есть ещё много способов использования. Помимо возможности экстрагировать кофе методом настаивания, чтобы
Читать полностью →
Рекомендация кофе с тропическими фруктовыми нотками — кофейные зёрна Front Street Coffee Панама 90+ Hacienda La Esmeralda Geisha, регион: Волкан, высота: 1400–1800 м, способ обработки: 90+ обработка, сорт: Гейша, производитель: 90+ Estate, вкусовые ноты: бергамот, сладкий апельсин, спелый виноград, ноты ферментации, множество тропических фруктов
Читать полностью →
Часто гости и друзья во время приготовления холодного пуровера в Front Street Coffee задают такой вопрос: «Почему холодный пуровер не заваривают ледяной водой? Обязательно использовать горячую воду?» Задавать такой вопрос на самом деле неудивительно, ведь для тех, кто не сталкивался с миром кофе или познакомился с ним совсем недавно, холодный пуровер действительно
Читать полностью →
Сейчас всё больше людей присоединяются к рядам любителей пуровер-кофе, и при таком разнообразии кофейных зёрен у многих снова обостряется «синдром сложного выбора». Как правило, для пуровер-кофе используют моносортовые зёрна. Моносортовые зёрна — это зёрна из одного региона (с одной фермы/кооператива или из одного места происхождения, но с нескольких ферм/кооперативов).
Читать полностью →
Обжаренные до средней степени зёрна, засыпанные в пуровер, сохраняют аромат региона происхождения, а также обладают более полной сладостью и текстурой во рту — идеальный вариант, чтобы начать знакомство со вкусом с чашки горячего чёрного кофе. Если учитывать время употребления, количество человек и изменение температуры, даже при одном и том же способе пуровера логика выбора зёрен становится более конкретной. В спешное утро рабочего дня кофе...
Читать полностью →
Гейша (Geisha) — пожалуй, один из самых обсуждаемых сортов в мире спешелти-кофе: элегантный аромат жасмина, тонкие ноты цитрусовых и чёрного чая заставляют многих любителей специально оттачивать навыки заваривания ради него. Однако гейшу чаще всего обжаривают светло, зерно плотное и сильно выделяет газ, и если заваривать её по привычкам, выработанным на тёмной обжарке,
Читать полностью →
Освежающая водянистость американо способна усилить и раскрыть глубинные терруарные особенности кофейных зёрен. Различия в освещении, почве и высоте над уровнем моря в разных уголках мира порождают кофейные зёрна с совершенно разным характером. Когда из этих зёрен готовят чёрный кофе, аромат в чашке становится отражением географического облика. От цветочно-фруктовых нот высокогорья Африки до Центральной и Южной Америки
Читать полностью →
Центральная Америка — это центральная часть Американского континента, расположенная к югу от США и к северу от Колумбии. Рельеф здесь преимущественно представлен плоскогорьями, горами и лесами, а вдоль тихоокеанского побережья тянется полоса длиной 1300
Читать полностью →
В последнее время один знакомый, когда его начинает клонить в сон, заходит во Front Street Coffee и заказывает порцию эспрессо. Выпив его залпом, он сначала хмурится, затем набирает в рот глоток воды и тихо ждёт, пока горечь рассеется. Довольно быстро он снова полон сил и в конце не может удержаться от восклицания: «Ах, бодрит-то как, но до чего ж горькая штука!» Будучи национальным напитком Италии, местные считают, что только насыщенный, с нотками жареного и даже горьковатый вкус эспрессо соответствует представлению о кофе. В нашей стране, если не считать бариста, которые каждый день по долгу службы дегустируют его, или отдельных любителей, ищущих острых ощущений во вкусе, абсолютное большинство при упоминании вкуса эспрессо в первую очередь
Читать полностью →
Эспрессо-зерна решают ежедневную задачу по выдаче напитков в кофейне, но если вы хотите сделать меню более многогранным и чтобы гости оставались и выпивали ещё чашку, именно зерна для пуровера станут тем самым плюсом. Гости, выбирающие пуровер, обычно лучше разбираются в кофе и охотнее платят за вкус. Подобрав несколько сортов с запоминающимся вкусовым профилем, вы поможете кофейне собрать круг преданных постоянных клиентов. В этой статье мы расскажем владельцам кофеен
Читать полностью →
Йиргачеффе — это не фиксированный ароматизатор и не зерно, которое можно опознать только по цветочному или цитрусовому аромату. Это название региона на юге Эфиопии, и при настоящей идентификации нужно смотреть на информацию на упаковке, состояние зерна и поведение при заваривании в совокупности. Утром пить горячий пуровер, после обеда делать холодный кофе или даже добавлять молоко,
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
